AJIES CALAHORRA

INGREDIENTES:

·        2 cucharadas de aceite de oliva

·        4 costillas de cerdo (más o menos de 2cm de espesor)

·        1 cebolla mediana picada (o cortada en rodajas si así lo prefieren)

·        1 diente de ajo picado fino

·        3 pimientos de Calahorra horneados y cortados en tiras

·        2 tomates frescos picados (o en lata)

·        Pimienta negra molida

PREPARACION: Calentar el aceite en una sartén y dorar las costillas en forma rápida. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla este transparente. Agregar pimientos, tomates, sal y pimienta. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén cocinadas (unos 15 a 20 minutos). Acompañar con papas hervidas o lo que les guste.

PIMIENTOS DE CALAHORRA ASADOS: Estos son los pimientos colorados. Se ponen en una fuente de horno y se cocinan en un horno a unos 180-200 ºC  durante 40-60 minutos. Luego se les quita la piel y las semillas. Se pueden conservar en laheladera por un par de días.

• 
• 
• 
• 
•